Gâteau à l'orange

 

Gâteau à l'orange (recette créole) 5 oranges à jus
100 g beurre ramolli
100 g sucre
150 g farine
3 oeufs
1 sachet levure

Préparation
1) Battez ensemble beurre ramolli et sucre

2) Cassez les oeufs en séparant blancs et jaunes.Réservez les blancs, ajoutez les jaunes un à un dans le mélange.Battez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.Ajoutez le jus d'une orange pressée.Mélangez à nouveau, incorporez farine et levure.Mélangez bien.

3) Râpez une orange afin d'obtenir une cuillerée à café de zeste.Pressez toutes les oranges.
Versez la moitié du jus dans le mélange ainsi que la cuillère à café de zeste.Mélangez.

4) Préchauffez le four à 170°.

5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporez-les dans le mélange.

6) Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.

7) Enfournez le moule et surveillez la coloration.Le gâteau doit être doré au-dessus (minim 30 mn)

8) Dès la sortie du four, versez dessus le jus restant des oranges pressées.

9) Laissez refroidir et bon appétit...il est encore meilleur le lendemain !