Tajine tunisien de pomme de terre

Ingrédients
2 grosses pommes de terre
4 blancs de poulet
7 oeufs+2 oeufs durs
2 sortes de fromage râpé au choix
un peu de beurre
sel , poivre , safran ou curcuma
un peu de chapelure

Préparation

Faire cuire les blancs de poulet dans le beurre , assaisonner de sel,poivre safran ou curcuma(ou les deux)
Réserver un peu de jus de cuisson , emmietter le poulet , couper les oeufs durs en petits dés et mélanger le tout avec un seul oeuf.
Etaler le poulet au fond d'un plat allant au four et bien tasser.

Entre temps , faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
dans un bol ,battre les pommes de terre, les fromages , la chapelure , les oeufs et le jus de cuisson

Verser sur le poulet et prendre bien soin que l'appareil pénètre bien dans la partie inférieure du tajine(remuer à l'aide d'une fourchette)
Enfourner 25 à 30 minutes , à 160 °

Découper en carrés et dresser sur un plat.