Tartines de caviar d’aubergines aux anchois

Ingrédients

1 pâte brisée
6 endives
300 g de brie
100 g de coppa
4 oeufs
crème liquide
de la noix de muscade
Sel et poivre
Un peu de beurre
une cuillère à soupe de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Lavez les endives, retirer les feuilles abîmées, émincez-les et jeter la partie centrale dure. Faites revenir la coppa dans une poêle avec du beurre. Ajouter les endives, le sucre, la muscade, le sel et le poivre. Faite cuire à feu moyen pendant 15 mn en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Déposez ce mélange sur le fonde de tarte et déposez le brie coupé en lamelle dessus. Faites cuire au four pendant 40 mn.