Crème Caramel

                            
                          
  Ingrédients :
Pour 6 crèmes
<-- Caramel -->
- 125 g desucre en poudre

<-- Crème -->
- 625 ml de lait
- 125 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs, battus
- 3 jaunes d'oeufs

Préparation :
<-- Caramel -->
Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le sucre. Dès qu'il a pris la couleur désirée, retirer du feu et ajouter délicatement 2 cuillères à soupe d'eau.
Verser dans 6 ramequins et laisser refroidir.

<-- Crème -->
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouilir le lait avec la gousse de vanille.
Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les oeufs et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le lait bouilli (la gousse aura biensûr été retirée). Bien mélanger. Verser dans les ramequins préalablement disposés dans un plat à gratin.
Verser de l'eau chaude dans le plat à gratin jusqu'à mi hauteur (par rapport aux ramequins).
Cuire 35 - 40 mns ou jusqu'à ce qu'un coûteau planté dans la crème en ressorte propre.
Retirer du plat et laisser reposer 15 mns.
Démouler et servir dans des assiettes.

Résultat :
PS : si vous ne souhaitez pas les manger le jour même, après les avoir fait refroidir, recouvrez les ramequins de film alimentaire et garder au frigo jusqu'à 3 jours.