ROULES DE FILETS DE COLINS

Ingrédients :

- 1kg de filet de colins ( vous pouvez utiliser une sorte de filets de poissons)


- L'huile d'olive
- 2 carottes
- Crème fraîche( Moi j'ai utilisé de l'alléger)
- 3 Cubes bouillons fines herbes et huile d'olive
- Ail
- Échalotes en séchées
- Basilic
- Poivre
- Sel
- 1 Citron

- Et pour terminer 500 grs de riz nature cuit à l'eau et égoutté

Préparation
Pour commencer éplucher les 2 carottes et les couper en tout petits morceaux comme sur la photo et les laisser de côté


Dans un bol ou une assiette creuse mettre les 3 cubes, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et à l'aide de la cuil à soupe écraser les cube en les mélangeant à l'huile jusqu'à obtention d'une purée.
                   
         Ajouter les autres ingrédients :
Ail, échalotes,poivre noir, basilic.Mélanger le tout

                   
A ce mélange ajouter à nouveau 2 cuil à soupe 
       d'huile d'olive et melanger le tout

                   
     Mettre sur une assiète le filet de colin
               
                  
Et à l'aide d'une cuil à soupe étaler la farce
           tout le long du filet

                   
Ensuite enrouler comme sur les deux photos suivantes

                    

                    
    Répeter l'opération jusqu'au dernier filet de
    colin et les déposer délicatement sur un plat

Une fois terminer, vider un demi verre d'eau
       dans ce qui vous reste de la farce.



     Et le verser dans le plat allant au four 
 afin d'obtenir un fond de sauce pour le plat





Disposer ensuite la moitié de la quantité des 
                   carottes


   Déposer ensuite vos roulés de colins comme
                 sur la photo


  Et déposer par dessus le reste de morceaux
                 de carottes



Couvrir ensuite de papier aluminium et mettre à cuir au four (moyen) préchauffé, pendant environ 2O à 30 mn .Disposer le plat au milieu du four .



       Sortir ensuite le plat et le découvrir




Prendre délicatement les roulés et les disposer dans 
            un plat comme sur la photo



        Mettre le riz nature au centre 



          Réserver la sauce de côté ...


Sur feu doux dans une casserole mettre deux  cuil à soupe d'huile d'olive (selon le goût de chacun(e), vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre), ensuite ajouter 2 cuil à soupe de crème fraîche allégée




     Et toujours sur le feu mélanger le tout



  Ensuite verser la sauce que vous aviez réservé



A l'aide d'un fouet mélanger le tout sur feu moyen

                   

Laisser bouillir tout en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu



La verser dans une saucière pour la présenter 

           avec le plat (pour le riz )
Décorer votre plat comme le montre la photo 
        et présenter avec la saucière