Ingrédients :
- 500g de cacahuètes
- 1 boîte de lait condensé sucré
Préparation
- Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
- Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les moudre dans un moulin électrique.
- Mettre dans un saladier le poudre de cacahuètes et rassembler-le avec le lait condensé caramélisé jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner des boudins avec cette pâte, envelopper-les dans du film alimentaire, laisser durcir au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Couper les boudins en biais de 1cm d’épaisseur.
- Disposer-les sur un plat.
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Vendredi 12 septembre 2008
Ingrédients :
- 3 œufs
- 250g de sucre en poudre
- 125g d’amandes grossièrement hachées
- 90ml d’huile
- 2 sachets de levure pâtissière
- 1 cuillerée à café de jus d’1 citron
- 1/4cuillerée à café de sel
- Zeste râpé d’1 citron
- 1 cuillerée à café d’extrait d’amande
- La farine selon le mélange
Préparation
- Battre les œufs et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, incorporer l’huile, le zeste de citron, le
jus de citron et l’extrait d’amande, ajouter le sel, la levure, les amandes hachées, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle
que la pâte à pain.
- Fractionner la pâte à des morceaux et modeler-la en forme de baguettes, disposer les baguettes dans une tôle à pâtisserie huilée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, sortir les baguettes du four avant qu’elles soient dorées, - Une fois les baguettes bien refroidis, découper
délicatement des tranches d'une épaisseur de 1,25cm dans la diagonale à l’aide d’un couteau aiguisé en veillant à ne pas les briser.
- Remettre les tranches dans une plaque du four non huilée et mettre-les à colorer quelques minutes au four de deux faces.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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Vendredi 12 septembre 2008
Ingrédients :
- 3 œufs
- 2 cuillerées à soupe d’anis
- 3 verres à thé de sucre en poudre
- 1 verre et demi à thé de lait
- 2 verres et demi à thé d’huile
- 3 sachets de levure pâtissière
- 1/2verre à thé de graines de sésames
- 1/2verre à thé de raisins secs
- 1 pincée de sel
- La farine selon le mélange
Préparation
- Mettre le sucre en poudre et les œufs dans une jatte, travailler bien jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, ajouter l’huile et le lait et continuer à
travailler, incorporer les raisins secs, les graines de sésames, l’anis, sel et la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la
pâte à pain.
-Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette, disposer-les sur une tôle huilée.
-Mettre-les dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les
briser (couper-les chaud), disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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Vendredi 12 septembre 2008
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Ingrédients :
- 5 œufs
- 350g de sucre en poudre
- 25cl d’huile
- 2 sachets de levure pâtissière
- 125g d’amandes
- 100g de graines de sésames
- La farine selon le mélange
Garniture
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de nescafé
Préparation
- Mettre le sucre en poudre et les œufs dans une jatte, travailler bien jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler,
incorporer les amandes, les graines de sésames, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain.
-Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
-Mettre dans un récipient le jaune d’œuf et le sachet de nescafé, mélanger bien.
-Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais avec une fourchette sur les baguettes et disposer-les sur une tôle huilée.
-Mettre-les dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne
pas les briser (couper-les chaud), disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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Vendredi 12 septembre 2008
Ingrédients :
- 4 œufs
- 350g de sucre en poudre
- 25cl d’huile
- 2 sachets de levure pâtissière
- 1 boîte de fruits confits
- La farine selon le mélange
Garniture
- 1 jaune d’œuf
- Un peu de liqueur de fraise
Préparation
- Mettre le sucre en poudre et les œufs dans une jatte, travailler bien jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, ajouter l’huile en continuant à travailler,
incorporer les fruits confits, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain.
-Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
-Mettre dans un récipient le jaune d’œuf et la liqueur de fraise, mélanger bien.
-Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais avec une fourchette sur les baguettes et disposer-les sur une tôle huilée.
-Mettre-les dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortir-les de four, découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les
briser (couper-les chaud), disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée et faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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Vendredi 12 septembre 2008
Ingrédients :
La farce
- 500g de cacahuètes
- 175g de sucre semoule
- 1/2verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- Un peu de gomme arabique en poudre
La pâte
- 200g de crème fraîche
- 500g de farine
- Une pincée de sel
Préparation
La farce
- Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante et faire-les frire avec leur peau, retirer-les dés qu’elles soient dorées, mettre-les au passoire pour égoutter, moudre-les ensuite au moulin avec
le sucre.
- Mettre dans un saladier les cacahuètes moulues, l’eau de fleur d’oranger et la gomme arabique, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Former de ce mélange des bâtonnets longs.
La pâte
- Mettre la crème fraîche dans une jatte, ajouter le sel et incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à le rassemblement de pâte, malaxer fortement avec la paume de la main jusqu’à
l’obtention d’une pâte souple et rendre-la pareille à la pâte de cornes de gazelle.
- Former de cette pâte des boules de la taille d’orange, mettre-les dans un sachet en plastique et poser-les au réfrigérateur.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, placer les bâtonnets de farce au dessus, plier de manière à recouvrir le bâtonnet, continuer l’opération jusqu’à
l’épuisement de pâte et de farce, couvrir les baguettes enveloppées et réserver-les dans un sachet en plastique ou dans du papier aluminium, mettre-les au congélateur pendant 1 heure.
- Découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé sans les briser, disposer-les sur une tôle huilée.
- Faire-les cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
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