Jeudi 4 septembre 2008
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Par Recettes Maghrebines et autres
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Vendredi 5 septembre 2008
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12:27
Mettez sur le faitout un linge propre imprégné de vinaigre.
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Vendredi 5 septembre 2008
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12:30
Accompagnez la cuisson des pommes de terre d’une gousse d’ail que vous écraserez en même temps que celles-ci.
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Vendredi 5 septembre 2008
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12:31
Pour éviter qu’elles collent et se dessèchent, ajoutez un soupçon de lait.
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Vendredi 5 septembre 2008
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Faites-les cuire dans du lait.
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Vendredi 26 septembre 2008
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26
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Vendredi 26 septembre 2008
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26
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09:15
Mode de péparation de cette recette en
cours
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Vendredi 26 septembre 2008
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Ingrédients
400 g de poudre
d'amandes
200 g de biscottes moulues très fin,
2 citrons,
6 œufs.
des perles argentées
pour le glaçage :
350 g de sucre glace, 1 blanc d'œuf,1 cuil à soupe d'huile, 1/2 citron, du colorant alimentaire
Préparation
Mélangez les amandes et les biscottes moulues, le zeste de citron et les œufs un à un.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étalez la pâte sur une table sur 2 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte pièce découpé des ronds.
Cuire au four à 180 degrés (thermostat 6).
Une fois dorées, les sortir.
Préparez le glaçage en mélangeant les blancs d'œufs avec le zeste du citron,les deux cuil d'huile et le sucre glace. Englacer les ronds.
Il possible d'ajouter du colorant alimentaire dans le glaçage,et procéder de la même manière pour glacer les losanges.
Enfin, ajoutez une petite perle argentée sur chaque gâteau
Laissez ensuite sécher
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Vendredi 26 septembre 2008
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Mode de préparation de cette recette en cours
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Mode de péparation de cette recette en
cours
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Vendredi 3 octobre 2008
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Prochainement la description de la recette
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Vendredi 3 octobre 2008
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Ingrédients :
3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre + 2 cuil à soupe
500g de pâte de datte
Eau de fleur d'oranger
Une cuillerée à café rase de cannelle en poudre
Une poignée de grains de sésames(jeljlanes)
Deux verres d'eau tiède
Une bonne pincée de sel fin
Miel ou sirop alimentaire.
Préparation
Faire griller la semoule à sec dans une poêle à feu doux tout en la remuant sans arrêt. Ramollir si nécessaire la pâte de dattes en la malaxant et y incorporer,2
cuillères à soupe de beurre fondu, ensuite,2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.
Pétrir la pâte de semoule avec le beurre et le sel, puis mouiller. Pétrir encore assez longtemps, pour assouplir la pâte. L'étaler ensuite de façon à obtenir une bande de 8 cm de large, assez
épaisse (3-4 cm de hauteur). Appuyer avec le pouce sur la pâte de façon à tracer dans la longueur, au milieu de la bande, un sillon dans lequel on étale la pâte de dattes roulée, sans en mettre
trop près des bords.
Plier ensuite la bande dans le sens de la longueur et fermer les bords en les pinçant. Rouler ensuite la bande pour obtenir un cylindre homogène qu'il faut aplatir légèrement avec une abaisse pâte
pour Makroud. Si vous n'en avez pas, vous pouvez procéder à la main ou à l'aide d'un rouleau. Découpez alors ce rouleau en tenant le couteau en biais de façon à obtenir des tranches en forme de
losanges, de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Mettre au four à une puissance réduite (cuisson douce) sur une plaque à mi-hauteur du four, faire cuire 20 minutes environ.
Dés cuisson les tremper dans du miel chaud ou sirop aromatisé à la fleur d'oranger et les ressortir ensuite, les disposer sur un plat et les parsemer ensuite de grains de sésames.Pour une
jolie décoration vous pouvez les disposer dans de jolies caissettes.
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