Ingrédients :
- 1kg de
filet de colins ( vous pouvez utiliser une sorte de filets de poissons)
- L'huile d'olive
- 2 carottes
- Crème fraîche( Moi j'ai utilisé de l'alléger)
- 3 Cubes bouillons fines herbes et huile d'olive
- Ail
- Échalotes en séchées
- Basilic
- Poivre
- Sel
- 1 Citron
- Et pour terminer 500 grs de riz nature cuit à l'eau et égoutté
Préparation
Pour commencer éplucher les 2 carottes et les couper en tout petits morceaux comme sur la photo et les laisser
de côté
Dans un bol ou une assiette creuse mettre les 3 cubes, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
et à l'aide de la cuil à soupe écraser les cube en les mélangeant à l'huile jusqu'à obtention d'une
purée.
Ajouter les autres ingrédients :
Ail, échalotes,poivre noir, basilic.Mélanger le tout
A ce mélange ajouter à nouveau 2 cuil à soupe
d'huile d'olive et melanger le tout
Mettre sur une assiète le filet de
colin
Et à l'aide d'une cuil à soupe étaler la farce
tout le long du filet
Ensuite enrouler comme sur les deux photos suivantes
Répeter l'opération jusqu'au dernier filet de
colin et les déposer délicatement sur un plat
Une fois terminer, vider un demi verre d'eau
dans ce qui vous reste de la farce.
Et le verser dans le plat allant au four
afin d'obtenir un fond de sauce pour le plat
Disposer ensuite la moitié de la quantité des
carottes
Déposer ensuite vos roulés de colins comme
sur la photo
Et déposer par dessus le reste de morceaux
de carottes
Couvrir ensuite de papier aluminium et mettre à cuir au four (moyen) préchauffé, pendant environ 2O à 30 mn .Disposer le plat au milieu du four .
Sortir ensuite le plat et le découvrir
Prendre délicatement les roulés et les disposer dans
un plat comme sur la photo
Mettre le riz nature au centre
Réserver la sauce de côté ...
Sur feu doux dans une casserole mettre deux cuil à soupe d'huile d'olive (selon le goût de chacun(e), vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre), ensuite ajouter 2 cuil à soupe de crème fraîche allégée
Et toujours sur le feu mélanger le tout
Ensuite verser la sauce que vous aviez réservé
A l'aide d'un fouet mélanger le tout sur feu moyen
Laisser bouillir tout en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu
La verser dans une saucière pour la présenter
avec le plat (pour le riz )
Décorer votre plat comme le montre la photo
et présenter avec la saucière
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